不定期更新!?藤原素子の日記帳です。

日々の出来事 〜Diary〜

※2011年03月25日の記事全1件を表示中
#577 砂肝のコンフィ
2011年03月25日(金)03時14分
お気に入りのイタリアンレストランでは、砂肝のコンフイを頼む。コンフィとは、塩漬けした食材を、油で煮る調理法。揚げるのではなく、70〜80℃の低温で、1〜2時間じっくりと茹でていくのだそう…



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