日々の出来事 〜Diary〜

#580 あつあつグラタン

2011年04月04日（月）16時11分

米粉なるものを初めて買ってみた。
今回の地震で、TPP論議も、ますます二分化されていくのではなかろうか。自給率を上げていこうという発想も、改めて見直されていくことになるかもしれない。
それはともかく、今回はホワイトソース作り。

小麦粉をバターで炒めて、牛乳を少しずつ加えながら混ぜて作るのだが、たいした手間ではないものの、ちょっと緊張するソースなので、ついおっくうになることもある。
それが、米粉で簡単に出来るという。試さないわけにいかない。
牛乳200ccに米粉大さじ2をかき混ぜてから火にかけるだけ。混ぜていくと、あっという間にトロミがついて出来上がり。あっけないくらい簡単。塩コショウで味を整える。

ほうれん草をせいぜい食べてやろうと思っている。葉モノ野菜が売れないとのこと。過剰な自粛や風評被害が、どれだけの犠牲者を出しているかと思うと、いたたまれなくなる。
大量のほうれん草を茹でて、水気をぎゅっと絞る。
これにホワイトソースをのせてチーズをひとつかみ。オーブンで焼けばほうれん草のグラタンの出来上がり。
ほうれん草の代わりに、茄子やズッキーニをさっと炒めたものでもよい。写真は作り置いているミートソースとホワイトソースを交互に重ねて焼いたもの。ヤケドしそうなくらい熱いのをふうふう言いながら食べると、シアワセを感じる。温かい食事は有難いね。