日々の出来事 〜Diary〜
#418 食いしん坊日記 2009年05月15日(金)13時25分
パスタがマイブームだ。 麺類は何でも好きで、うどんは当然ながら、蕎麦もラーメンも年中食べる。外食をする時も、仕事と仕事の間には短時間でパッと食べられる麺類をチョイスすることも多い。 自宅にはさまざまな乾麺がストックしてある。1日1度は麺類を食べているほどのメンクイである。 スパゲッティも好き。トマト、ナス、ズッキーニなど、パスタには夏の野菜が合う。冬にはトマトの缶詰を使う。トマト缶とツナ缶を鍋にあけて固形ブイヨンと塩コショウで味を調えるだけでも、結構イケル。簡単トマトソースだ。 炒めたベーコンとバターを茹でたてのスパゲティに和えて、レモンを大量に絞ったものもさっぱりして美味しい。グラタンを作って残ったホワイトソースは、翌日のクリームパスタに。 アンチョビのペペロンチーノもお手軽メニューだが、冷蔵庫に所在無くあるようなイカの塩辛をアンチョビ代わりに使えば、さらに簡単だ。先日は酒盗のビン詰をいただいたので酒盗ペペロンを作ったらほっぺたが落ちた。 ショートパスタは、マカロニとかペンネくらいしか馴染みがなかったが、近頃はいろいろな形のショートパスタが普通に手に入るようになった。使い始めると、メニューはさらに増える。意外に和風の味にも合うのでサラダやスープにも登場。作り置きの1品にもなる。ショートパスタだといろいろな野菜と組み合わせられるのもポイントが高い。 まったくカンタンながら、不思議に美味しいトマトソースの作り方。トマトをおろし金でおろし、小鍋で少し煮詰めたものににんにくをすりおろして加えて塩コショウするだけ。いろいろ手を加えるよりも、感動的なソースである。 不規則な生活とアルコールにも負けず健康なのは、食いしん坊のお蔭かもしれない。肉体労働者は体が資本なのだ。 最近までイタリア料理屋さんでバイトをしていたので、パスタにハマってしまったのだが、来週からは天ぷら屋さんでバイトすることになった。 近く天ぷらについても書くことになるだろう。
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