日々の出来事 〜Diary〜

#303 ラオス再び

2008年03月30日（日）01時34分

アジア旅行のメンバーが我が家へ集合。
ラオス料理を再現するべく日々研究を重ねてきた私だが、その研究成果を発表する時が来た。
メニューは以下のとおり。
○ ラオスで買ったもち米（カオニャオ）
○ 青パパイヤのサラダ（ソムタム）
○ ひき肉と野菜の唐辛子和え（ラープ）
○ エスニック揚げ春巻き
○ 魚の丸揚げ香草ソース
○ 辛味噌のせスープ麺（カオーソーイ）
いずれもパクチー・ナンプラーが欠かせない料理だが、どうしても欲しかったタイ産唐辛子は、輸入食材の店から取り寄せた。冷凍品なので少量ずつ使えて便利。
他の食材は、普通にスーパーで調達出来る。これから温暖化の影響で日本が熱帯地域になる可能性もあるのだから、今のうちに暑い国の料理をマスターしておくのもいいのでは？
一人はラオスのビール（ビアラオ）を調達してきて、料理に辛い辛い！と言いながらラオスの夕べは更けていくのであった。