日々の出来事 〜Diary〜

#270 おしゃべりクッキング

2007年11月11日（日）03時05分

ずっと前から、無農薬野菜を宅配してもらっている。季節ごとに収穫できる野菜しか送られてこないので、都会暮らしの中で季節を実感する数少ない手触りでもある。
ここのところ、一気に冬の野菜に切り替わった。牛蒡、葉付きニンジン、葉付き大根、里芋、ネギ、蕪・・・夏の間はキュウリやトマト、ナスなど地上に出来る野菜が多かったが、冬は根菜が美味しく感じられる。
バタバタと忙しい日が続いていたが、やっと午前中ゆっくり出来た。
まずは根菜の煮物を作る。牛蒡が入ると風味が良くなるので、ダシと塩だけでも美味しい。冷蔵庫に入れておけば、後日ホウトウと味噌で煮なおしてもいい。牛蒡の半分は天ぷらにして蕎麦と一緒に昼食をとる。
ブリがあったので下味をつけて片栗粉をまぶして揚げる。たっぷりの大根おろしと麺つゆで和える。すぐに食べてもいいし、冷蔵庫に入れて翌日もいい。
カボチャも煮ておく。ナスも炊く。
忙しいという朝でも、野菜の煮たものが一品でも二品でもあれば、すぐ仕度ができる。グリルで干物など焼いているうちに、みそ汁を作り、冷凍ご飯をチン。朝食の仕度は10分で充分だ。
考えてみると、私のメニューは保存出来ることが基本だ。長年の一人の生活ゆえの習慣・・・今年の冬も寒そうだ。